вкусный салат из сельди и свеклы рецепт с фото

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ И СВЕКЛЫ

Posted by

Салат из сельди и свеклы чем-то напоминает всем известный и любимый салат сельдь под шубой. Но все же это другой, но очень вкусный салат с сельдью. В этом салате отлично сочетается сладкая свекла, кисло-сладкие яблоки, маринованные огурцы и селедка. Яблоко придает салату свежесть и приятную кислинку, а маринованные огурчики и лук — хрусткость. Этот вкусный салат из сельди — отличная альтернатива сельди под шубой. Если Вы ищете рецепты вкусных праздничных салатов и закусок, то салат из сельди со свеклой как раз подойдет для этого случая.

Ингредиенты для приготовления салата из сельди и свеклы:

  • 200 г слабосоленой или соленой сельди
  • 1 — 2 свеклы
  • 2 картофелины
  • 100 г маринованных огурцов
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 100 г кисло-сладких яблок
  • майонез
  • укроп для украшения

Для заправки свеклы:

  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. подсолнечного масла

Для маринования лука:

  • сахар
  • уксус
  • вода

вкусный салат из сельди и свеклы рецепт с фото

Для приготовления простого и сытного салата необходимо выбрать сельдь. Можно купить готовое филе или засолить сельдь самостоятельно. Если Вы решили засолить сельдь самостоятельно, то селедку нужно очистить и разделать.

Как разделать селедку:

  1. Тщательно вымыть селедку под проточной водой.
  2. Отделить у тушки голову.
  3. Разрезать брюхо от головной части до хвоста. Избавиться от внутренностей.
  4. Выпотрошенную селедку еще раз промыть под проточной водой.
  5. Снять кожу с тушки. Для этого необходимо сделать глубокий надрез по хребту, по направлению от головы к хвосту. Сразу нужно удалить спинной плавник. А затем, аккуратно подцепив кончиком ножа край кожицы, снять ее по направлению сверху вниз.
  6. Разделить хвост на две части. Крепко взять селедку за хвост двумя руками, в одну руку- одна часть хвоста, в другую — вторая. Удерживая рыбу таким образом, обернуть селедку вокруг хвоста, при этом вокруг хвоста появится небольшой надрыв.
  7. Медленно продолжать разделение селедки, при этом все, даже мелкие косточки останутся на той части, где спинка.
  8. Отрезать хвост и отделить позвоночник с большинством костей от спинки.
  9. Удалить у готового филе оставшиеся косточки с помощью пинцета или обычной вилки. И нарезать на порционные кусочки.

Майонез можно использовать любой жирности. Для маринования лука можно использовать столовый уксус 9% или яблочный.

Как приготовить простой и вкусный салат из сельди и свеклы:

Свеклу и картофель отварить в отдельных емкостях, так как у них разное время приготовления. Можно запечь овощи в духовке при 120°С до готовности. Остудить, очистить и натереть на крупной терке.

вкусный салат из соленой сельди рецепт с фото

Яйца отварить в подсоленной воде, чтобы не потрескались в течение 7 — 8 минут после закипания воды. Остудить, очистить и натереть на крупной терке. Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками.

салат с сельдью очень вкусный рецепт с фото

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и замариновать в смеси воды, сахара и уксуса в пропорции 1:1:1 в течение 15 — 20 минут. Затем лишнюю жидкость слить. Филе сельди нарезать мелкими кубиками. Несколько порционных кусочков сельди оставить для украшения салата.

вкусный салат из сельди и свеклы рецепт с фото

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Приготовить заправку для свеклы. Для этого необходимо смешать ингредиенты для заправки и добавить их в свеклу. Перемешать.

вкусный салат из соленой сельди рецепт с фото

На сервировочное блюдо выкладывать красивый салат слоями, промазывая майонезом в следующей последовательности: картофель, огурцы, маринованный лук, сельдь, яблоко, яйца, свекла. Свеклу сверху смазывать майонезом не нужно. Очень вкусный салат с селедкой и яйцом готов! Украсьте салат ломтиками сельди и нарезанным укропом. Подавайте к столу! Если к салату подать картофель «Айдахо» или картофель, запеченный с розмарином и чесноком «Нежный», то получится полноценный вкусный ужин. Те, кто любит вкусные салаты с селедкой, на нашем сайте могут найти и приготовить простые праздничные салаты и закуски с этим ингредиентом: закуска из сельди со свеклой, закуска из сельди, салат с сельдью и свеклой, селедочный салат с сыром, сельдь под зеленой шубой, салат из сельди с авокадо и др.

вкусный салат из сельди и свеклы рецепт с фото

Приятного аппетита!

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.