САЛАТ ОЛИВЬЕ С ЯЗЫКОМ

Мы привыкли, что без салата оливье не обходится ни одно праздничное застолье. И готовим салат оливье на Новый год, Рождество и День рождение. Существует множество рецептов этого вкусного питательного салата: салат оливье с мясом, оливье с колбасой, оливье с языком и др. Каждая хозяйка может выбрать понравившийся ей рецепт и готовить его для своих близких и друзей. Можно готовить оливье с языком говяжьим, а можно со свиным, кому как нравится. Главное, правильно выбрать и приготовить язык, а дальше — дело техники: нарезать все ингредиенты и заправить соусом. Очень вкусный салат с языком и маринованными огурцами подается как вкусная холодная закуска или самостоятельное блюдо. Приготовление мясного салата не отнимет у Вас много времени, если отварить язык заранее. И тогда останется еще больше времени для приготовления праздничных закусок и десертов.

Ингредиенты для приготовления рецепта салата оливье с языком:

• 2 свиных языка весом 500 г
• 3 картофелины
• 4 яйца
• 3 — 4 маринованных огурца
• 1 морковь
• соль, черный перец по вкусу
• 1 банка консервированного горошка
• лавровый лист, перец душистый горошком
• 1 свежий огурец
• майонез

Для приготовления очень вкусного сытного салата оливье нужны свиные языки весом примерно 500 г. При выборе языка нужно обращать внимание на поверхность и запах продукта. На поверхности качественного языка не должно быть никаких пятен. Также, не должно быть неприятного запаха. Свиной язык при желании можно заменить на говяжий, но тогда увеличится время его приготовления. Майонез используйте любой жирности. Также, можно добавить лук, предварительно замариновав его в смеси воды, сахара и уксуса. Куриные яйца можно заменить перепелиными, а маринованные огурцы — солеными.

Как подготовить язык перед приготовлением:

•  замочить на 2 — 4 часа язык в холодной воде;
•  срезать с языка кровяные сгустки и неаккуратные края;
•  хорошо промыть язык под проточной водой.

Для того чтобы отварить свиной язык нужно поместить его в уже кипящую воду и довести до кипения, дать покипеть 2 — 3 минуты. Слить воду с пеной, языки промыть под проточной водой и залить чистой водой. Довести языки до кипения, добавить душистый перец горошком, лавровый лист для аромата. Варить свиные языки на слабом огне под крышкой в течение 1,5 часов. В конце варки язык нужно немного присолить. Готовность языков проверьте с помощью ножа . Он должен свободно проходить сквозь язык. Сваренные языки поместить под холодную проточную воду и очистить от пленки.

Как приготовить простой и вкусный салат оливье с языком:

С консервированного горошка слить лишнюю жидкость. Отваренные языки нарезать мелкими кубиками.

Отварить картофель, яйца и морковь отдельно друг от друга, так как время их приготовления различно. Остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Свежий огурец вымыть и вместе с маринованными огурцами нарезать небольшими кубиками.

Смешать все ингредиенты, Добавить майонез, посолить, поперчить по вкусу. Выложить салат на сервировочное блюдо с помощью кухонного кольца. Украсить по желанию. Вкусный салат оливье с языком свиным готов! Подавайте простой вкусный мясной салат на праздничный стол или просто к ужину. Можно подать салат порционно в креманках, красивых салатниках или бокалах. Если Вам нравятся простые мясные салаты, то на нашем сайте Вы сможете найти и приготовить другие рецепты вкусных праздничных салатов и закусок: куриный салат с овощами, очень вкусный салат с языком, салат с бужениной и др.

Приятного аппетита!