ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ СО СВЕКЛОЙ

Закуска из сельди со свеклой — простая холодная закуска на праздничный стол или просто к ужину. В преддверии праздников, особенно Нового года, многие хозяйки на просторах интернета, в кулинарных книгах и журналах ищут рецепты вкусных праздничных салатов и закусок. Это должны быть необычные и интересные блюда, которые привлекут внимание близких и гостей своим видом и вкусом. Праздничные новогодние закуски могут подаваться на общих красивых сервировочных блюдах или порционно, как на фуршет. Для этого случая отлично подойдет закуска со свеклой и селедкой. Эта праздничная закуска из рыбы представляет собой небольшие, аккуратные, овощные порционные башенки с соленой или малосольной сельдью. И чем-то отдаленно напоминает вкус известного всем салата сельдь под шубой. Если отварить заранее подготовленные овощи, то приготовление праздничных закусок не займет много времени. И Вы сможете сконцентрироваться на основном блюде и десерте, а также приготовить и другие оригинальные закуски на праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления закуски из сельди со свеклой:

• 2 — 3 свеклы
• 150 г филе соленой или малосольной сельди
• 2 моркови
• 100 г плавленого сыра
• 3 зубчика чеснока
• майонез

Для приготовления оригинальной закуски на праздничный стол лучше использовать майонез жирностью не менее 50 % жирности. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Филе сельди можно купить уже готовое торговой марки, которой Вы доверяете, или разделать селедку самостоятельно.

Как разделать селедку:

• Тщательно вымыть селедку под проточной водой.
• Отделить у тушки голову.
• Разрезать брюхо от головной части до хвоста. Избавиться от внутренностей.
• Выпотрошенную селедку еще раз промыть под проточной водой.
• Снять кожу с тушки. Для этого необходимо сделать глубокий надрез по хребту, по направлению от головы к хвосту. Сразу нужно удалить спинной плавник. А затем, аккуратно подцепив кончиком ножа край кожицы, снять ее по направлению сверху вниз.
• Разделить хвост на две части. Крепко взять селедку за хвост двумя руками, в одну руку- одна часть хвоста, в другую — вторая. Удерживая рыбу таким образом, обернуть селедку вокруг хвоста, при этом вокруг хвоста появится небольшой надрыв.
• Медленно продолжать разделение селедки, при этом все, даже мелкие косточки останутся на той части, где спинка.
• Отрезать хвост и отделить позвоночник с большинством костей от спинки.
• Удалить у готового филе оставшиеся косточки с помощью пинцета или обычной вилки. И нарезать на порционные кусочки.

Если у Вас имеется время и желание, Вы можете для приготовления закуски из филе сельди с плавленым сыром, селедку засолить самостоятельно.

Как приготовить простую и вкусную закуску из сельди со свеклой:

Свеклу отварить или запечь в духовке. Способ приготовления свеклы выбирайте самостоятельно. Время приготовления зависит от размера овощей. Приготовленную свеклу остудить и очистить. Нарезать кружочками толщиной не менее 3 мм. Из кружков вырезать с помощью выемки для печенья или стопки меньшие по диаметру кружки свеклы. Это будет основа для закуски. Обрезки свеклы можно нарезать кубиками и использовать для украшения закуски.

Морковь отварить в подсоленной воде. Остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Натертую морковь отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс. ½ часть чеснока добавить к моркови и смешать с майонезом. Плавленый сыр натереть на мелкой терке и смешать с оставшимся чесноком и майонезом.

Филе сельди нарезать ломтиками.

Сформировать закуску. Для этого нужно на кружок свеклы выложить ложку морковной смеси, сверху — ложку сырной смеси, и сверху — ломтик сельди. Праздничная закуска из сельди готова! Украсьте ее по вкусу зеленью и кубиками свеклы. На нашем сайте Вы сможете найти и приготовить и другие интересные закуски на праздничный стол: закуска из сельди, закуска из курицы, слойки с творогом и сыром, вкусные фаршированные яйца, закуска «Ленивая шуба», закуска «Боор» и др.

Приятного аппетита!