ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ И СВЕКЛЫ

Закуска из сельди и свеклы — вкусная холодная закуска из рыбы на скорую руку. Приготовление холодных закусок из рыбы не займет много времени. Если гости уже на пороге, а в холодильнике лежит заранее приготовленная свекла и селедка, то можно приготовить закуски на скорую руку на праздничный стол или к ужину. Вам понадобится не более 15 минут. Закуска из свеклы и сельди — оригинальная закуска на праздничный стол, которая отдаленно напоминает по вкусу всем известный салат сельдь под шубой, и понравится любителям сельди и свеклы. В ней отлично сочетаются сладкая свекла, соленая сельдь, сливочный сыр и свежая зелень.

В кулинарных книгах или в интернете можно найти разнообразные рецепты холодных закусок для фуршета или на праздничный стол: холодные овощные закуски, рыбные закуски, мясные закуски и др. на любой вкус. Но эта закуска из сельди со свеклой не только легко готовится, но и является полезной, выглядит оригинально и имеет незабываемый вкус. Ваши близкие и гости обязательно оценят необычную закуску и попросят у Вас рецепт.

Ингредиенты для приготовления закуски из сельди и свеклы:

• 2 — 3 свеклы
• 150 г филе сельди
• пучок укропа, зеленого лука
• 150 — 200 г сливочного сыра «Филадельфия»
• соль, черный перец по вкусу

Для приготовления простой холодной закуски с сельдью можно использовать соленую или слабосоленую сельдь. Ее можно купить готовую или предварительно засолить самостоятельно. Если решили сельдь купить, то ее нужно почистить и разделать.

Как разделать селедку:

• Тщательно вымыть селедку под проточной водой.
• Отделить у тушки голову.
• Разрезать брюхо от головной части до хвоста. Избавиться от внутренностей.
• Выпотрошенную селедку еще раз промыть под проточной водой.
• Снять кожу с тушки. Для этого необходимо сделать глубокий надрез по хребту, по направлению от головы к хвосту. Сразу нужно удалить спинной плавник. А затем, аккуратно подцепив кончиком ножа край кожицы, снять ее по направлению сверху вниз.
• Разделить хвост на две части. Крепко взять селедку за хвост двумя руками, в одну руку- одна часть хвоста, в другую — вторая. Удерживая рыбу таким образом, обернуть селедку вокруг хвоста, при этом вокруг хвоста появится небольшой надрыв.
• Медленно продолжать разделение селедки, при этом все, даже мелкие косточки останутся на той части, где спинка.
• Отрезать хвост и отделить позвоночник с большинством костей от спинки.
• Удалить у готового филе оставшиеся косточки с помощью пинцета или обычной вилки. И нарезать на порционные кусочки.

Вместо сливочного сыра можно использовать протертый через сито подсоленный творог. Это придаст блюду оригинальный вкус. Выбирать конечно же Вам. Зелень используйте по своему вкусу. Из указанного количества ингредиентов получится 10 — 15 шт. закуски.

Как приготовить простую и вкусную закуску из сельди и свеклы:

Приготовить свеклу. Для этого вымытую свеклу необходимо отварить или запечь в духовке. Время приготовления зависит от размера свеклы и способа приготовления. Готовую свеклу остудить и нарезать кружочками толщиной не более 3 мм. Из кружочков вырезать с помощью выемки для печенья или стопки меньшие по диаметру кружки свеклы.

Обрезки свеклы нарезать на маленькие кубики. Филе сельди нарезать на кубики того же размера. Зелень измельчить.

Смешать кубики сельди, свеклы, зелень и сливочный сыр. Приправить черным перцем по вкусу. Все перемешать до однородной массы.

На сервировочное блюдо выложить листья салата, сверху выложить свекольные кружочки, слегка присолить. На каждый кружочек выложить по 1 ст. л. начинки, формируя шарик. При желании можно воткнуть шпажки. Украсить зеленью. Вкусная закуска из сельди и свеклы готова! Подавайте к столу.! Если Вы ищете рецепты праздничных закусок на скорую руку или холодные закуски для фуршета, то на нашем сайте Вы сможете найти и приготовить множество вкусных холодных закусок: закуска из курицы, закуска из сельди, закуска из сельди со свеклой, закуска «Ленивая шуба», вкусные фаршированные яйца, закуска из баклажанов и др.

Приятного аппетита!