вкусный салат из баклажанов с луком рецепт с фото

ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЛУКОМ

Posted by

Вкусный салат из баклажанов с луком — очень простой сытный салат на скорую руку. Салат из баклажана с яйцом и луком станет палочкой-выручалочкой для занятых хозяек. Когда на улице светит солнышко, то хочется как можно дольше находиться на свежем воздухе, а не стоять у плиты. И тогда на понадобятся простые рецепты летних салатов. Такое простое по составу и приготовлению, но очень вкусное блюдо — салат из жареных баклажанов с маринованным луком, можно подать как на ужин, так и на праздничный стол. Баклажаны в салате по вкусу напоминают грибы и отлично сочетаются с маринованным луком. Этот вкусный салат из баклажанов можно подавать на общем сервировочном блюде, а также порционно в красивых салатниках или бокалах бокалах. Рецепт салата с баклажанами и маринованным луком особенно оценят любители овощей.

Ингредиенты для вкусного салата из баклажанов с луком:

  • 2 баклажана
  • 1 большая луковица
  • 2 яйца
  • подсолнечное масло
  • соль, черный перец по вкусу
  • майонез

Маринад для лука:

  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 80 мл воды
  • 2 ст. л. уксуса 9%

вкусный салат из баклажанов с луком рецепт с фото

Для заправки салата из жареных баклажанов можно использовать майонез любой жирности. Уксус для маринования лука можно взять столовый или заменить яблочным. Для жарки баклажанов подсолнечное масло при желании можно заменить оливковым.

Как приготовить простой и вкусный салат из баклажанов с луком:

Яйца отварить. Остудить, очистить от скорлупы и нарезать соломкой.

вкусный салат с баклажанами яйцом и маринованным луком рецепт с фото

Как правильно отварить яйца вкрутую, чтобы они не трескались и хорошо чистились?

Предлагаем несколько способов:

  • яйца комнатной температуры поместить в кастрюлю с водой и дать закипеть. До начала кипения нужно посолить воду, это поможет яйцам остаться целыми при варке. После закипания воды нужно дать яйцам покипеть 7 — 8 минут. Затем  залить готовые яйца холодной водой. После остывания яйца можно легко очистить и нарезать.
  • можно яйцам дать покипеть всего лишь 2 минуты. Затем выключить плиту, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут. После этого яйца залить холодной водой, остудить. И далее использовать по назначению.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать брусочками, не очищая от кожицы. Посолить и оставить на 20 минут. Промыть и просушить с помощью бумажных полотенец. Таким образом можно избавиться от горечи баклажанов. Обжарить баклажаны на подсолнечном масле в течение 5 — 7 минут, периодически помешивая. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

вкусный салат из баклажанов с луком рецепт с фото

Замариновать лук. Для этого необходимо очистить луковицу и нарезать ее тонкими полукольцами. Добавить соль, сахар, воду с уксусом, перемешать и оставить на 20 минут. Затем воду слить.

вкусный салат с баклажанами яйцом и маринованным луком рецепт с фото

Перемешать все ингредиенты. Добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу. Выложить салат с помощью кулинарного кольца на сервировочное блюдо или просто в салатник. Дать настояться в течение 20 минут в холодильнике. Салат из жареных баклажанов с луком готов! Украсьте дольками помидоров и зеленью. Салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком может подаваться как холодная закуска к основному блюду или в качестве самостоятельного блюда.

На нашем сайте Вы сможете найти и другие вкусные блюда на ужин из баклажанов, а также вкусные овощные закуски.

вкусный салат из баклажанов с луком рецепт с фото

Приятного аппетита!

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *