УТИНАЯ ГРУДКА, МАРИНОВАННАЯ В МЕДЕ И ПРЯНЫХ СПЕЦИЯХ

Утиная грудка, маринованная в меде и пряных специях — яркое блюдо для праздничного стола. Готовится быстро. Только необходимо найти 3 часа для маринования, а лучше оставить грудку мариноваться на ночь.

Ингредиенты:
2 грудки утки
2 ст. л. меда
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого красного перца
соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовить маринад. Жидкий мед смешать с бальзамическим уксусом и специями. Тмин растолочь в ступке. Грудки промыть, просушить. Сделать надрезы острым ножом в виде ромбов для того, чтобы при жарке утиный жир выплавился максимально.

Куски филе смазать с помощью кисточки маринадом с двух сторон и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, лучше на ночь.

Обжарить утиные грудки сначала с одной стороны (на коже) без жира на сухой сковороде в течение 5-7 минут. Затем перевернуть на другую сторону и сделать то же самое. Жира будет много.

Доводим до готовности грудки в духовке при температуре 240°С 10 -15 минут, смазав их оставшимся маринадом.. После приготовления грудки оставляем под фольгой, чтобы оно « отошло» в течение 10 минут.

Приготовить соус. Взять жир, в которой жарилось и запекалось утиное мясо и на большом огне уварить до получения жидкого медового соуса в течение 3-5 минут. Подается утиная грудка, нарезанная ломтиками, приправленная медовым соусом.

Приятного аппетита!