УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ В РУКАВЕ

Утка с апельсинами в рукаве — блюдо, которое с легкостью можно приготовить своими руками. На протяжении многих лет запеченная утка считалась блюдом, которое подавалось к праздничному столу. Сегодня утка нечасто встречается на застольях, однако фаршированная запеченная утка с апельсинами на Новый год или Рождество — рецепт, что надо. Потратьте немного своего времени, и в итоге получится вкусная утка в духовке с апельсинами и рождественским ароматом корицы.

Ингредиенты для новогодней утки в духовке с апельсинами:

• утка весом 1,5 кг
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 лавровых листа
• 3 шт. перца черного душистого
• 1 ч. л. майорана
• 1 палочка корицы
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. паприки
• 1 апельсина
• ½ ч. л. черного молотого перца

Как подготовить утку перед запеканием: сполоснуть утиную тушку под краном, при необходимости убрать перышки, пушинки, жилки. Обсушить с помощью бумажных полотенец. Срезать часть крыльев, чтобы не горели при запекании или закрыть их фольгой.

Для того, чтобы утка была мягкой и равномерно пропеклась, лучше готовить ее в специальном рукаве.

Как приготовить утку, запеченную с апельсинами в рукаве:

Уложить утиную тушку в кастрюлю. Залить водой, добавить морковь, луковицу, 1 ст. л. соли, душистый перец, лавровый лист. Отварить утку в течение 30 минут на среднем огне. Вынуть тушку из бульона и остудить.

Приготовить маринад для утки. Смешать 1 ст. л. соли с черным молотым перцем, паприкой и майораном.

Натереть полученной смесью остывшую утку снаружи и внутри, и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа.

Подготовить начинку для утки. С апельсина срезать цедру. Очистить апельсин и разделить на дольки. Начинить утиную тушку дольками апельсина. Распределить по рукаву цедру апельсина, положить палочку корицы, сверху поместить утку. Завязать рукав и отправить в духовку.

Запекать утку необходимо в разогретой до 140°С духовке в течение 2,5 часов. Для получения румяной корочки нужно разрезать шов рукава по линии перфорации и смазать утку медом. Запекать утку при 200°С еще в течение 15 минут.

Приготовленная по вышеописанному рецепту сочная утка с апельсинами в рукаве станет главным украшением праздничного стола.

Приятного аппетита!