Posted by Тыквенные маффины — традиционное угощение на Хэллоуин. Этот веселый и яркий праздник пришел к нам из Ирландии и завоевал симпатии многих людей. Он отмечается в одно и то же время — в ночь с 31 октября на 1 ноября. Ежегодно возникает вопрос, что же приготовить к праздничному столу? Можно приготовить различные закуски и сладости, и придать им зловещий вид. Маффины с тыквой — то, что нужно для этого праздника. А еще тыква невероятно полезна, она содержит очень много полезных и питательных веществ и витаминов. Поэтому тыквенные маффины можно готовить не только по праздникам! 🙂 🙂 🙂
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 350 г коричневого тростникового сахара
- щепотка сахара
- горсть грецких орехов
- 300 г муки
- 4 яйца
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- 180 мл оливкового масла
Для глазури:
- 1 апельсин
- ½ лимона
- 140 мл сметаны
- 2 ст. л сахарной пудры
- 1 пакет ванильного сахара
Обратите внимание, что 400 г тыквы — это вес натертой тыквы. Для приготовления тыквенных маффинов предпочтительнее использовать коричневый тростниковый сахар. Он придает маффинам цвет и более насыщенный вкус и аромат. Однако при необходимости его можно заменить белым сахаром, а оливковое масло — подсолнечным. Из указанного количества ингредиентов получается 20 — 22 маффина.
Приготовление:
Приготовить тесто для маффинов. Тыкву очистить, натереть на крупной терке. Добавить сахар, яйца, соль, просеянную муку, разрыхлитель, часть орехов и корицу. Перемешать. Затем добавить оливковое масло и снова перемешать.
Тесто разлить по формочкам для кексов и выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут. Готовность маффинов проверить с помощью зубочистки или шпажки. Если зубочистка (шпажка) сухая, значит маффины готовы.
Приготовить глазурь для маффинов.
Для приготовления глазури сметану можно брать любой жирности. Смешать мелко натертую цедру апельсина, сок половины лимона и мелко натертую цедру ½ лимона со 140 мл сметаны, ванильным сахаром и 2 ст. л. сахарной пудры.
Готовые тыквенные маффины остудить, полить глазурью и посыпать орехами.
Приятного аппетита!