Posted by Печень — полезный продукт. В сочетании с луком, жареным на растительно-сливочной смеси имеет нежный вкус. Солить печень необходимо при подаче, чтобы она не была жесткой.
Ингредиенты:
700 г говяжьей печени
2 луковицы
50 г сливочного масла
растительное масло
мука для панировки
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Печень моем, снимаем пленку, режем на пласты толщиной не менее 1 см, перчим, панируем в муке и жарим на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, прокалывая зубочисткой, чтобы вышла кровь.
Лук чистим, нарезаем полукольцами и жарим на растительно-сливочной смеси до золотистого цвета.
На тарелку выкладываем печень, сверху поливаем луком с маслом, в котором он жарился. Солим.
Приятного аппетита!