Posted by Лимонные маффины с имбирем — отличное лакомство для детей и взрослых. Существует множество рецептов маффинов, но рецепт лимонных маффинов с имбирем не оставит Вас равнодушными. В нем прекрасно сочетаются кислинка лимона и острота имбиря.
Нет ничего лучше, чем собраться всей семьей на кухне и приготовить вместе своими руками ароматные маффины. Маффины часто называют миникексами, иногда — булочками. Они отлично подойдут и на завтрак, и к обеду, и к вечернему чаю.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 лимон
- 300 мл сметаны
- 600 г муки
- 250 г сахара
- 4 см корня имбиря
- 200 г сливочного масла
- 1 ст. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соды
- ½ ч. л. соли
Для глазури:
- 3 ст. л. лимонного сока
- 100 г сахарной пудры
Из указанного количества ингредиентов получается 19-23 маффинов. Все зависит от размера Ваших форм. Для выпечки маффинов можно использовать силиконовые или металлические формы. Также, формы для маффинов можно можно застелить специальными бумажными формочками. Сметану для теста можно использовать любой жирности, муку обязательно нужно просеивать.
Приготовление.
Приготовить тесто для маффинов. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. Натереть на мелкую терку цедру одного лимона и очищенный корень имбиря. Смешать. Добавить четвертую часть сахара. Взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром. В масляную смесь, взбивая, добавить по одному яйца, имбирную смесь и смесь сухих ингредиентов (в 2-3 приема), сметану. Сильно не взбивать.
Тесто для маффинов нужно мешать как можно аккуратнее. Оно должно выглядеть комковатым и плохо перемешанным.
Металлические формочки для маффинов смазать растительным маслом и заполнить на 2/3. При использовании силиконовых или бумажных форм маслом смазывать не нужно.
Выпекать лимонные маффины с имбирем нужно в разогретой до 200°С духовке до золотисто-коричневого цвета в течение 25-30 минут. Остудить.
Приготовить глазурь для маффинов. Для глазури растереть сахарную пудру с соком лимона.
Смазать маффины глазурью и подавать к столу!
Приятного аппетита!
2 комментария