Posted by Мы привыкли, что если готовим кролика, то обязательно тушим его в сметане, для того, чтобы он был нежным и мягким. Предлагаем абсолютно иной рецепт приготовления кролика. Мы будем мариновать его с использованием чеснока и розмарина и запекать в рукаве. Чтобы убрать лишнюю кровь, необходимо залить кролика водой, и менять ее, пока не уйдет вся кровь. Для мягкости кролика необходимо вымачивать в молоке. В качестве гарнира подойдет картофель.
Ингредиенты:
2 -2,5 кг кролика
1 головка чеснока
2 луковицы
100 г сливочного масла
лавровый лист
2 ч. л. розмарина
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло
Приготовление:
Кролика вымочить в молоке примерно 2-3 часа. Лучше оставить на ночь. Затем помять руками кролика, чтобы он стал мягче.
Лук нарезать крупным полукольцами. Чеснок раздавить ножом и нарезать крупно. Приготовить маринад. В сковороде разогреть подсолнечное масло (налить примерно 0,5 см) и поджарить лук до мягкости. Добавить чеснок, соль, перец, лавровый лист, розмарин. Все перемешать. Остудить (20 минут).
Кролика высушить. Каждый кусочек мяса присолить. Залить кролика маринадом и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
В рукав положить кролика и запекать в духовке в течение 1 часа при температуре 200°С. За 10 минут до окончания приготовления разрезать рукав и положить на кролика сливочное масло.
Приятного аппетита!
Всегда боялась приготовить кролика. Он получался жестким и сухим. Но этот рецепт кролика оказался удачным.