Яркий, ароматный кекс с черной смородиной на кефире с охлажденным напитком — то, что необходимо в летний жаркий день. Рецепт смородинового кекса подойдет как для приготовления в форме, так и в порционных формочках. Разница состоит только во времени приготовления. Все продукты должны быть комнатной температуры. Не забудьте просеять муку, чтобы кекс был пышным. Наряду с черной смородиной Вы можете использовать красную смородину с белой. Тогда кекс будет ярче.
Ингредиенты для кекса с черной смородиной:
- 150 мл кефира
- 125 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 г черной смородины
- 250 г муки
- 200 г сахара
- 2 яйца
Как приготовить кекс с черной смородиной:
Приготовить тесто. Смешать размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить яйца, кефир. Перемешать. Всыпать просеянную муку порциями с разрыхлителем.
Черную смородину перебрать, вымыть, обсушить.
Добавить в тесто ягоды и аккуратно перемешать.
Выпекать кекс в разогретой до 180°С духовке в течение 1 часа 20 минут. Готовность кекса проверить зубочисткой или шпажкой. Если зубочистка сухая, значит кекс готов. Кекс остудить, присыпать сахарной пудрой и украсить. Если выпекать кексы будете в порционных формочках, то время приготовления сократится до 20-30 минут.
Приятного аппетита!