ЛЕГКИЙ ВЕСЕННИЙ САЛАТ С ОГУРЦАМИ

Легкий весенний салат с огурцами — быстрый овощной салат, который многим придется по душе после холодной зимы. Этот простой легкий салат без майонеза можно готовить хоть каждый день. Весенний салат с яйцом, огурцом, редиской, листьями зеленого салата заправляется сметанным соусом и является очень полезным. Отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием. В овощах содержится множество витаминов и минеральных веществ, необходимых человеческому организму. Поэтому так важно ежедневно включать в свой рацион простые и вкусные овощные салаты. Весенний зеленый салат получается очень свежим и станет отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам. Если у Вас особенная дата, этот легкий салат на праздничный стол без майонеза — то, что нужно.

Ингредиенты для приготовления легкого весеннего салата с огурцами:

• 100 г листьев зеленого салата
• 2 огурца
• 150 г редиса
• 50 г зеленого лука
• 20 г укропа
• 4 куриных яйца
• 200 г сметаны
• 1 ст. л. французской горчицы
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль, черный перец по вкусу

Для приготовления витаминного салата используется салат латук. Низкая калорийность позволяет включать его в меню при различных диетах. Латук полезен и содержит витамины группы В, А, калий, кремний и др. Сметану в салате можно использовать любой жирности, а куриные яйца можно заменить перепелиными. Лимонный сок в заправке можно заменить яблочным или винным уксусом.

Как приготовить легкий весенний салат с огурцами:

Промыть под проточной водой зелень и овощи. Обсушить с помощью бумажных полотенец. Яйца отварить и остудить. Нарезать крупными кубиками. 2 желтка оставить для заправки. Укроп мелко нарезать.

Зеленый лук измельчить. Листья салата порвать руками. Так структура растения претерпевает минимальный урон, и тогда листья салата остаются пышными и сочными.

Редис нарезать кольцами, огурцы — полукольцами.

Приготовить сметанную заправку. Смешать сметану, горчицу, лимонный сок, 2 измельченных желтка. Посолить, поперчить.

На сервировочное блюдо выложить листья салата, сверху — овощи, зелень. Полить салат заправкой (сметанным соусом). Вкусный овощной салат готов!

Приятного аппетита!