салат из баклажанов и сладкого перца

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА

Posted by

Пока не наступила зима нужно запастись витаминами, поэтому ежедневно в свой рацион нужно включать овощи и фрукты. Разнообразие овощей и фруктов и рецептов их приготовления впечатляет! Из овощей и фруктов можно приготовить различные салаты. Сегодня предлагаю Вам приготовить витаминное и очень вкусное блюдо — салат из баклажанов и сладкого перца. Готовится быстро, но нужно найти минимум час, для того чтобы салат как следует промариновался в холодильнике. Для приготовления салата используется два вида лука: репчатый и красный ( «Ялтинский» или «Марс»). Выбирайте по своему вкусу. Для яркости используйте сладкий перец разных цветов.

Ингредиенты для салата из баклажанов и сладкого перца:

  • 2 баклажана
  • 1 морковь
  • 1 белая луковица
  • 1 красная луковица
  • 1 сладкий перец красного цвета
  • ½ перца желтого цвета
  • ½ перца зеленого цвета
  • зелень петрушки
  • яблочный уксус
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. сахара
  • растительное масло
  • соль, смесь перцев

салат из баклажанов и сладкого перца

Как приготовить салат из баклажанов и сладкого перца:

Баклажаны очистить, нарезать соломкой. Посолить и оставить на 10 минут, затем промыть и отжать. Обжарить баклажаны на растительном масле в течение 5-7 минут.

салат из баклажанов и сладкого перца

Морковь и сладкие перцы вымыть, очистить. Нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Петрушку и чеснок мелко измельчить.

салат из баклажанов и сладкого перца

Замариновать лук в смеси воды, уксуса и сахара в пропорции 1:1:1 в течение 10-15 минут.

салат из баклажанов и сладкого перца

Смешать все ингредиенты в миске, добавить соль, смесь перцев и растительное масло. Оставить в холодильнике минимум на час. Готовое блюдо перед подачей украсить.

салат из баклажанов и сладкого перца

Приятного аппетита!

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *