Posted by Сегодня приготовим ароматные кексы с клубникой и хрустящим штрейзелем. Рецепт клубничных кексов подойдет как для приготовления в порционных формочках, так и для формы небольшого диаметра. Все продукты должны быть комнатной температуры. Не забудьте просеять муку, чтобы кексы были пышными. Из указанного количества ингредиентов получится 6-8 кексов в зависимости от размера формочек.
Ингредиенты:
130 г муки
100 г сливочного масла
100 г клубники
2 яйца
80 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
ванильный сахар
для штрейзеля:
2 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахара
Приготовление:
Приготовить штрейзель. Это вкусная и хрустящая крошка, отлично сочетающаяся с нежным тестом и ягодами. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить муку и перетереть вилкой или ладонями, чтобы получилась рассыпчатая масляная крошка. Поместить в холодильник.
Приготовить тесто для кексов. Взбить яйца с сахаром и ванилином до однородности. Добавить растопленное или мягкое сливочное масло. Перемешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель. Должно получится тесто по консистенции как сметана 20-25% жирности. Долго тесто перемешивать не нужно.
Разложить тесто по формочкам, добавить крупно нарезанную клубнику. Сверху положить по ложке теста и клубнике. И посыпать штрейзелем. Если у Вас не получается натереть штрейзель, то нужно поместить его в морозильную камеру на несколько минут, а затем быстро натереть на кексы.
Выпекать кексы необходимо в духовке при температуре 180 °С в течение 25-30 минут. Готовность кексов проверить зубочисткой или шпажкой. Она должна быть сухой.
Приятного аппетита!