БЛИНЫ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Блины с сыром и зеленью станут украшением Вашего стола не только на Масленицу, но и в любой день. Существует множество рецептов блинов и начинок для них (очень вкусные блины на молоке, блинчики на воде, сыворотке, блины на кефире). В начинке для блинов используются различные виды сыра: твердые, плавленые, рассольные сыры. Очень вкусные блины с брынзой и зеленью подаются на шпажках и оригинально смотрятся на праздничном столе как холодная закуска или самостоятельное блюдо. Особенно блинчики на шпажках понравятся детям.

Ингредиенты для приготовления блинов с сыром и зеленью:

Для блинов:

• 3 яйца
• 0,5 л молока
• 10 ст. л. муки
• 0,5 л воды
• 4 ст. л. подсолнечного масла
• соль по вкусу

Для начинки:

• 3 плавленых сырка
• 300 г брынзы
• 100 г буженины
• укроп

Для того, чтобы приготовить очень вкусные тонкие блины на молоке, необходимо придерживаться определенных правил:

• использовать просеянную муку высшего сорта;
• тесто для блинов нужно наливать на хорошо разогретую сковороду;
• молоко разбавлять водой в пропорции 1:1.

В начинке при желании буженину можно заменить ветчиной или копченым мясом. Майонез в начинку добавлять не нужно. Из-за плотной и вязкой фактуры плавленых сырков блинчик не развалится после того, как Вы достанете из него шпажку. Если для начинки используете не брынзу, а решили приготовить блины с адыгейским сыром и зеленью, то начинку следует присолить, так как адыгейский сыр более пресный.

Как приготовить очень вкусные блины с сыром и зеленью:

Приготовить тесто для блинов на молоке. Яйца взбить с добавлением щепотки соли. Добавить молоко, просеянную муку, все перемешать до однородной консистенции. Затем добавить в тесто воду, перемешать. Влить в тесто подсолнечное масло и еще раз перемешать.

Жарить блинчики нужно на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне, предварительно смазав ее подсолнечным маслом. Для жарки блинов лучше использовать специальную сковороду для блинов.

Приготовить начинку для блинчиков. Брынзу и плавленые сырки натереть на мелкой терке.

Буженину нарезать кубиками, укроп измельчить.

Смешать брынзу, плавленый сыр, зелень и буженину.

Выложить начинку на середину блинчика и аккуратно, не порвав, нанизать блинчик на шпажку. Подавайте к столу в качестве холодной закуски или основного блюда. Перед употреблением шпажку нужно извлечь и кушать с помощью вилки.

Приятного аппетита!