Posted by Плов — вкусное и сытное блюдо. Готовить его нужно в чугунном казане, тогда плов не пригорит и приготовится равномерно. Для приготовления плова мяса, лука и моркови нужно брать примерно одинаковое количество. Риса можно взять немного больше, чем мяса. Для того, чтобы рис был рассыпчатым, необходимо брать рис длиннозернистый и пропаренный.
Ингредиенты:
500 г свинины (шеи)
500 г моркови
500 г лука
500 г риса
соль
растительное масло
приправы: зира, барбарис, паприка, куркума
Приготовление:
Режем мясо и лук кубиками, морковь — соломкой.
В казан наливаем растительное масло и прокаливаем.
В горячее масло насыпаем нарезанное ранее мясо и жарим, периодически помешивая.
Готовим зирвак. Всыпаем в мясо лук и жарим его, пока не приготовится. Затем добавляем нарезанную соломкой морковь, жарим около пяти минут, периодически помешивая. Добавляем примерно чайную ложку приправы.
Все перемешиваем и заливаем водой из чайника так, чтобы она слегка покрывала продукты. Солим. Ждем пока закипит. Накрываем казан крышкой, убавляем огонь и оставляем зирвак готовиться примерно 30-40 минут.
Поверх зирвака высыпаем замоченный рис. Разравниваем рис шумовкой и доливаем воды так, чтобы она покрывала рис примерно на два пальца. Накрываем крышкой и оставляем готовиться на медленном огне, пока вода не испарится. Время приготовления разное, зависит от количества и качества риса и от количества воды (примерно 20-40 минут).
Приятного аппетита!