В жаркие дни так хочется приготовить какие-то освежающие блюда. И на помощь приходит летняя окрошка. Рецептов приготовления этого холодного супа множество: окрошка на сметане, окрошка на квасе, окрошка на сыворотке и т. д. Но окрошка на кефире с минералкой имеет какой-то особенный вкус. И этот холодный суп хочется не только в жару, а и в любой другой сезон. Обязательно приготовьте этот летний холодный суп, который отлично утолит голод и жажду в летнюю жару.
Ингредиенты для приготовления рецепта окрошка на кефире с минералкой:
- 300 г вареной колбасы
- 2 картофелины среднего размера
- 4 яйца
- пучок зеленого лука и укропа
- 4 свежих огурца
- 200 — 300 мл кефира
- 1 л слабогазированной воды
- соль, лимонная кислота по вкусу
Из указанного количества ингредиентов получается 2,5 л окрошки.
Для приготовления окрошки на кефире с минералкой и колбасой используйте вареную колбасу той торговой марки, которой Вы доверяете. При желании колбасу можно заменить отварной курицей или говядиной. Кефир лучше взять жирностью 2,5%. Если окрошку готовите весной, то добавьте редиску, получится очень вкусно.
Как приготовить окрошку на кефире с минералкой:
Куриные яйца отварить в подсоленной воде, чтобы не потрескались в течение 7 — 8 минут после закипания. Остудить, очистить и нарезать кубиками. Картофель отварить «в мундире» в течение 20 — 25 минут. Остудить, очистить и также нарезать кубиками.
Вареную колбасу нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и измельчить.
Огурцы вымыть и обсушить. Нарезать кубиками, При желании кожицу с огурцов можно снять. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Соединить нарезанные ингредиенты с кефиром. Добавить охлажденную слабогазированную воду с растворенными солью и лимонной кислотой. Перемешать и поместить в холодильник. Подавайте с гренками или черным хлебом. Отлично к окрошке подходит копченая скумбрия. Если Вам понравилась окрошка на минералке, то на нашем сайте Вы сможете найти и приготовить не менее вкусную окрошку на сметане.
Приятного аппетита!