Кекс со сливами — легкая домашняя выпечка к чаю, которая никого не оставит равнодушным. Нежное ароматное тесто отлично сочетается с фруктами. Этот простой домашний кекс можно готовить круглый год. А Вам нравится сливовая выпечка? Ответить «нет» на этот вопрос невозможно. Ведь нежная домашняя выпечка со сливовым ароматом прекрасно поднимает настроение и улучшает самочувствие. Чтобы лакомиться этой фруктовой выпечкой долгими зимними вечерами, осенью обязательно заморозьте сливы. А пока есть возможность — готовьте со свежими! Особенно актуальна выпечка со сливами летом и осенью, в самый разгар спелых слив. А добавление в сливовый кекс коньяка придает выпечке особый аромат. Приготовление кексов в домашних условиях не займет много времени, а результат порадует Ваших близких и друзей.
Ингредиенты для рецепта кекса со сливами:
- 8-10 слив среднего размера
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 2 ст. л. коньяка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 г муки
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1/3 ч. л. мускатного ореха
Для приготовления фруктового кекса следует выбирать плотные и не очень сочные сливы, чтобы кекс не стал слишком влажным.
Как приготовить простой и вкусный кекс со сливами в домашних условиях:
Приготовить тесто для сливового кекса. Для этого необходимо просеянную муку смешать с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. В отдельной емкости взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Затем, не прекращая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить коньяк и еще раз хорошо взбить. Соединить сливочно-яичную смесь с мукой и тщательно перемешать.
Подготовить фрукты. Сливы вымыть и обсушить. Каждый фрукт разрезать на 6 долек, предварительно удалив косточку.
Ввести в тесто сливы и аккуратно перемешать. Выложить тесто с фруктами в подготовленную форму и разровнять. Если Вы решили выпекать кекс в силиконовой форме, то предварительно смазывать ее маслом не нужно. Если используете металлическую, стеклянную или керамическую форму, то смажьте ее сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой.
Выпекать кекс в домашних условиях в духовке следует в течение 45 — 50 минут, разогрев ее до 180°С. Готовность кекса проверьте с помощью деревянной шпажки. Она должна быть сухой. Готовому кексу дайте немного остыть перед подачей. По желанию сливовый десерт можно присыпать сверху сахарной пудрой и украсить мятой. Сливовый кекс готов! Думаю, что он придется по вкусу всем любителям домашней сладкой выпечки.
Приятного аппетита!