Летом появляется множество вкусных и полезных ягод, только успевай готовить. Предлагаем приготовить творожно-смородиновый десерт — пирог с красной смородиной. С ним придется повозиться, но, поверьте, результат того стоит. Пирог с красной смородиной понравится и взрослым, и детям. По желанию вместо красной смородины можно использовать черную смородину. Форма для приготовления пирога использовалась диаметром 26 см.
Ингредиенты для пирога с красной смородиной:
- 275 г сливочного масла
- 300 г муки
- 300 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 250 г красной смородины
- 20 г кукурузного крахмала
- 125 мл смородинового нектара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 500 г обезжиренного творога
- 1 пачка ванильного заварного крема
- сахарная пудра
- 2 яйца, соль
Как приготовить пирог с красной смородиной:
Приготовить тесто. Смешать 150 г растопленного сливочного масла с 150 г сахара, ванильного сахара, щепоткой соли. Добавить просеянную муку. Выложить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 10-15 минут.
Красную смородину перебрать и промыть. Ягоды отделить от черенков.
Смородиновый нектар влить в кастрюлю и довести до кипения с 3 ст. л. сахара. Добавить крахмал, перемешать и дать покипеть на медленном огне 1 минуту. Добавить в нектар ¾ ягод смородины и дать остыть в течение 10 минут.
Выложить фруктовую смесь на остывший корж, разровнять и дать остыть.
Взбить миксером 125 г сливочного масла со 125 г сахара. Добавить лимонный сок, яйца и обезжиренный творог и снова взбить. Осторожно выложить творожную массу на пирог.
Смешать оставшиеся ягоды с заварным кремом и равномерно присыпать ими пирог.
Затем допечь пирог до готовности при температуре 200 °С в течение 50 минут. Не спешите доставать пирог из формы. Оставьте пирог до полного остывания, а затем поместите его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше оставить на ночь.
Украсить десерт сахарной пудрой и ягодами смородины.
Приятного аппетита!