Блины с сыром и зеленью станут украшением Вашего стола не только на Масленицу, но и в любой день. Существует множество рецептов блинов и начинок для них (очень вкусные блины на молоке, блинчики на воде, сыворотке, блины на кефире). В начинке для блинов используются различные виды сыра: твердые, плавленые, рассольные сыры. Очень вкусные блины с брынзой и зеленью подаются на шпажках и оригинально смотрятся на праздничном столе как холодная закуска или самостоятельное блюдо. Особенно блинчики на шпажках понравятся детям.
Ингредиенты для приготовления блинов с сыром и зеленью:
Для блинов:
- 3 яйца
- 0,5 л молока
- 10 ст. л. муки
- 0,5 л воды
- 4 ст. л. подсолнечного масла
- соль по вкусу
Для начинки:
- 3 плавленых сырка
- 300 г брынзы
- 100 г буженины
- укроп
Для того, чтобы приготовить очень вкусные тонкие блины на молоке, необходимо придерживаться определенных правил:
- использовать просеянную муку высшего сорта;
- тесто для блинов нужно наливать на хорошо разогретую сковороду;
- молоко разбавлять водой в пропорции 1:1.
В начинке при желании буженину можно заменить ветчиной или копченым мясом. Майонез в начинку добавлять не нужно. Из-за плотной и вязкой фактуры плавленых сырков блинчик не развалится после того, как Вы достанете из него шпажку. Если для начинки используете не брынзу, а решили приготовить блины с адыгейским сыром и зеленью, то начинку следует присолить, так как адыгейский сыр более пресный.
Как приготовить очень вкусные блины с сыром и зеленью:
Приготовить тесто для блинов на молоке. Яйца взбить с добавлением щепотки соли. Добавить молоко, просеянную муку, все перемешать до однородной консистенции. Затем добавить в тесто воду, перемешать. Влить в тесто подсолнечное масло и еще раз перемешать.
Жарить блинчики нужно на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне, предварительно смазав ее подсолнечным маслом. Для жарки блинов лучше использовать специальную сковороду для блинов.
Приготовить начинку для блинчиков. Брынзу и плавленые сырки натереть на мелкой терке.
Буженину нарезать кубиками, укроп измельчить.
Смешать брынзу, плавленый сыр, зелень и буженину.
Выложить начинку на середину блинчика и аккуратно, не порвав, нанизать блинчик на шпажку. Подавайте к столу в качестве холодной закуски или основного блюда. Перед употреблением шпажку нужно извлечь и кушать с помощью вилки.
Приятного аппетита!