Шпинат часто используется для приготовления самых разнообразных блюд. Его используют в соусах, супах, омлетах, салатах. А еще шпинат является природным красителем, поэтому блюда с ним получаются яркими и необычными. Блинчики со шпинатом и сыром будут оригинально смотреться на любом столе.
Ингредиенты:
- 100 г листьев шпината
- 2 яйца
- 500 мл воды
- ½ ч. л. соли
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 300 г муки
Для начинки:
- 2 плавленных сырка
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл майонеза
Перед началом приготовления блинчиков со шпинатом и сыром нам нужно выбрать шпинат. Листья шпината должны быть упругими, зеленого цвета. Шпинат не имеет выраженного запаха. Для начинки используется плавленный сыр, но при желании его можно заменить любым другим видом сыра.
Приготовление:
Листья шпината вымыть и высушить. Нарезать шпинат и приготовить из него с помощью блендера пюре.
Приготовить тесто. Яйца взбить, влить воду комнатной температуры, посолить. Добавить подсолнечное масло, просеянную муку, тщательно перемешать до полного растворения комочков.
Смешать пюре из шпината с тестом до получения равномерного цвета.
Обжарить блинчики на сковороде. Так как в тесто добавлялось растительное масло, то нет необходимости постоянно смазывать сковороду маслом. Можно сделать это перед началом обжаривания первого блинчика.
Приготовить начинку для блинчиков. Плавленные сырки натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс. Добавить майонез для получения пастообразной консистенции. Перемешать.
Блинчик смазать сырной начинкой, свернуть в рулет и нарезать на кусочки длиной 4-5 см прямо или наискосок. Зеленые блины со шпинатом и сыром готовы!
Приятного аппетита!