Вишневый кекс — вкусная и простая домашняя выпечка, которая отлично подойдет для чаепития в кругу семьи и друзей. Рецепт вкусного домашнего кекса в духовке достаточно простой. Вишня для этого рецепта подходит как свежая, так и замороженная. Нежное, сладкое тесто для кекса идеально сочетается с кислинкой вишни. И в конце приготовления получается очень вкусный кекс с вишней в духовке. Также, можно приготовить по данному рецепту не один кекс, а вкусные вишневые кексы в силиконовых формочках в духовке. Кексы с вишневой начинкой, приготовленные порционно, можно брать с собой на пикник, работу или давать детям в качестве перекуса в школу. А вкусные кексы в силиконовых формочках в виде сердца в духовке станут отличным сладким подарком ко Дню влюбленных.
Ингредиенты для рецепта вкусного домашнего вишневого кекса в духовке на молоке:
- 270 г муки
- 150 г сливочного масла
- 250 г вишни без косточки
- 170 г сахара
- 3 яйца
- 80 мл молока
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 пачка ванильного сахара
Перед приготовлением необходимо разморозить вишню и убрать косточки, образовавшийся сок слить. Сливочное масло можно заменить растительно-сливочной смесью.
Как вкусно приготовить вишневый кекс в духовке:
Приготовить тесто для кекса. Смешать размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, добавить по одному яйца и все взбить до однородной массы. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и молоко. Должно получиться тесто по консистенции как густая сметана.
Подготовить тесто. Подготовленную металлическую форму застелить пергаментом или смазать сливочным маслом. Выложить в нее часть теста. Затем сверху распределить ягоды и выложить оставшуюся часть теста. Можно приготовить этот вкусный кекс в духовке в силиконовой форме, тогда ее предварительно смазывать маслом не нужно.
Выпекать кекс нужно в разогретой до 190°С духовке в течение 60-80 минут. Время приготовления зависит от диаметра формы и духовки. Готовность кекса нужно проверить зубочисткой или шпажкой. Она должна быть сухой. После приготовления необходимо дать кексу «отдохнуть» в форме 5 минут, после чего остудить его полностью без формы на решетке, чтобы не отмокло дно.
Готовый вишневый кекс присыпать сахарной пудрой и украсить вишней. Очень вкусный кекс в духовке готов к подаче! Подавайте его к чаю или кофе.
Приятного аппетита!