Кекс с апельсином — мягкая, пышная и ароматная домашняя выпечка. Отлично подойдет как к праздничному, так и к повседневному чаепитию. Если в холодильнике залежался апельсин, то Вы с легкостью приготовите простой апельсиновый кекс к чаю. За счет добавления в кекс цедры апельсина и апельсинового сока аромат распространяется по всему дому. Кроме этого, апельсиновый кекс приобретает более насыщенный цвет.
Ингредиенты для простого рецепта апельсинового кекса:
- 250 г муки
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 150 г сливочного масла
- 1 апельсин
Перед приготовлением нужно выбрать апельсин. Лучше взять апельсин среднего размера, для кекса достаточно 50 мл апельсинового сока. Вместо сливочного масла можно использовать растительно-сливочную смесь или маргарин.
Как приготовить простой апельсиновый кекс:
Апельсин тщательно вымыть. При желании можно ошпарить кипятком. Снять цедру — окрашенную часть шкурки. Белую часть шкурки снимать не стоит, так как она содержит мало ароматных масел и горчит на вкус. Цедру апельсина натереть на мелкой терке., и выжать из апельсина сок.
Приготовить тесто для кекса. Взбить яйца с сахаром в течение 7-10 минут. Чем дольше взбивать яйца с сахаром, тем нежнее получится кекс. Добавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать. Влить апельсиновый сок и добавить цедру. В отдельной емкости смешать сухие ингредиенты: просеянную муку и разрыхлитель. Добавить сухие ингредиенты в яичную смесь и перемешать до образования однородной массы.
Кекс переложить в удобную для Вас форму, предварительно смазав ее сливочным маслом. Если апельсиновый кекс выпекать в силиконовой форме, то предварительно смазывать маслом ее не нужно.
Выпекать кекс с апельсином в разогретой до 180°С духовке в течение 50 минут. Готовность проверять шпажкой. Дать кексу остыть, достать из формы и перевернуть. Присыпать его сахарной пудрой и украсить дольками апельсина. Вкуснейший апельсиновый кекс готов!
Приятного аппетита!